千层肉饼在家轻松做,皮薄馅大满嘴香!

啥?听说天上掉馅饼了?对馅饼没有抵抗力的小伙伴看向这里吧,吼吼吼吼仰天长啸3秒钟!肉饼肉馅层层分明,简直太馋人啦,刚出锅的馅饼热腾腾的,咬上一口仿佛也驱走了冬天的冷意!学会这些肉饼做法,你会发现皮薄馅大不只是说饺子哦!

千层葱肉饼by 小黠大痴· 主料 ·中筋面粉 | 500g温水 | 280ml猪绞肉 | 400g姜末 |3 0g大葱末 | 30g香葱碎 | 50g鸡蛋 | 1颗白胡椒粉 | 适量料酒 | 2勺五香粉 | 适量生抽 | 2勺酱油 | 1勺香油 | 适量盐 | 适量· 做法 ·1. 面粉加入温水先用筷子搅拌。2. 下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。3. 猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加,我比较喜欢放些香葱很提味儿)4. 醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。5. 取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。6. 用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。7. 右边折向中间、左边也折向中间,重叠住,成四方形。8. 方形折上去。9. 重复这个步骤,右边折向中间、左边也折向中间成正方形。折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。10. 收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。11. 一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。12. 一张饼横竖两刀平均切成4块儿,层次是不是很好?真的很香~猪肉榨菜馅饼by meggy跳舞的苹果· 主料 ·面粉 | 400克清水 | 240克猪瘦肉 | 300克榨菜 | 180克· 辅料 ·盐 | 少许肉馅用植物油 | 40克肉馅用清水 | 少许黑胡椒粉 | 2克· 做法 ·1. 面团提前揉好,饧40分钟左右,滋润的面团更好吃。2. 猪瘦肉洗净,切块,入料理杯中。打成细腻的肉馅。3. 榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油。加入少许清水,充分混合均匀。4. 饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子。擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮。取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间。5. 用包包子的方法捏褶、封口。6. 按扁~7. 饼铛上灶,中小火烧热,用刷子在锅面上稍微刷一点油,将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中,用刷子在馅饼上轻刷一层油。8. 待馅饼底面定型后,翻身,小火盖盖子,焖几分钟,中途可翻身两次,待两面金黄,饼身鼓气,便可出锅。9. 外皮软而筋道。看着不错吧~薄皮大馅,好鲜美千层肉馅饼by 孟琬晴· 主料 ·面粉 | 200g五花肉 | 140g葱 | 30g洋葱 | 30g姜末 | 适量料酒 | 2茶匙(10ml)生抽 | 2茶匙(10ml)老抽 | 1茶匙(5ml)耗油1汤匙(15ml)橄榄油 | 1茶匙(5ml)淀粉 | 2茶匙(10ml)盐 | 适量五香粉 | 少许· 做法 ·1. 面粉加温水,搅拌均匀,揉成光滑面团。罩上保鲜膜,让它松弛15分钟。2.  五花肉切小块后,放入料理机,绞成肉馅。(没有料理机,就手动剁馅,或直接买肉馅)3. 将辅料(姜片,料酒,生抽,老抽,耗油,盐,五香粉)倒入料理机,搅拌均匀,然后放入橄榄油,淀粉,继续搅拌均匀。(没有料理机,就手动搅拌)4. 倒入碗中备用。(若早餐食用,可前晚制作肉馅,罩上保鲜膜,放入冰箱,次日取出)5. 将香葱,洋葱,放入料理杯,打成葱末。当然,你也可以手动切成葱末。葱末与肉馅混合,搅拌均匀。葱末与肉馅混合,搅拌均匀。6. 将面团擀薄,一头稍微留宽一些。将肉馅均匀的涂抹在面皮上,略宽的一段不涂馅儿。7. 将面皮如图叠起,到略宽一端停止,具体参见下张图。8. 先将左右边缘叠起,捏紧。最后将略宽处叠好。9. 我是用的“电饼铛”烙饼的,所以此时,就可以将电饼铛打开,上下盘一起预热。10. 将肉饼继续擀薄,尽可能的薄。11. 电饼铛(平底锅)预热后,刷一层油,将肉饼坯,放入锅中。肉饼表面,刷一层油。(由于,我擀的饼坯过大,我是把它分成了两半,但是如果你的锅够大,最好不要切开,以免露馅。)一面金黄时,将肉饼翻面,同样煎至金黄。12. 最后,摆盘,照相,搞定。除了这几种做法,点击阅读原文还有20种馅饼食谱哦~天上掉馅饼啦!!你吃不吃??

试过这30种红薯花样吃法,才知道秋冬的红薯有多甜

捧在手里,暖在心头

这个冬天羊肉这么吃,秋裤都能少穿一层~补血补气又暖胃,羊肉明明是冬天必吃!肉夹馍里的五花肉秘制炖法,一口肉汁满溢、回味无穷~

吃上一口自己做的肉夹馍,整个人生都圆满了!

点击阅读原文查看20种馅饼做法

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